Kukuričný sirup Food Colours (500 g) Trvanlivosť do 13.2.2025!- Dortisimo.cz

Vitajte na našich nových stránkach Dortisimo.cz. Prosíme o strpenie než všetko doladíme a bude fungovať na 100%. Prípadne postrehy nám zašlite na office@dortisimo.cz

Kukuričný sirup Food Colours (500 g) Trvanlivosť do 13.2.2025!

Výrobca:

Katalógové číslo: K-180_S03

EAN: 2024000004941

Zľava 30%

Obmedzený počet kusov

Nebude už aplikovaná žiadna ďalšia zľava.

Základná surovina používaná v cukrárstve. Ide o sacharidové sladidlo získané hydrolýzou kukuričného škrobu. Má podobu bezfarebného až ľahko žltkastého hustého roztoku s výraznou sladkou chuťou, ktorá je neutrálna a teda neovplyvňuje finálnu príchuť výrobku. Je to prirodzene bezlepkový obilný sirup.

Termín dodania :

14 dní

Ušetríte: 1,51 € tj.29.69%

Bežná cena: 5,08 €

Ľutujeme, ale tento tovar nie je možné bohužiaľ objednať.

Nie je skladom

3,57 € s DPH

Strážiť cenu a dostupnosť Otázka GPSR

Potrebujete poradiť s výberom?

Nechajte nám svoje číslo.

Popis

Použitie kukuričného sirupu:

Keďže má silnú antikryštalizačnú schopnosť (zabraňuje cukru rekryštalizáciu po jeho rozpustení) nachádza kukuričný sirup v cukrárstve široké uplatnenie.

- krémy - získajú lepšiu konzistenciu, sú vláčnejšie a pomalšie vysychajú

- mliečne a čokoládové poťahovacie a modelovacie hmoty - zabraňuje ich vysychaniu a zaisťuje elasticitu

- zmrzliny - zvyšuje nášľah a zlepšuje textúru

- karamel - zabraňuje rekryštalizácii cukrov

- cukríky a karamelky - udržuje hladkú textúru

- pečivo, želé cukríky, fondány a čokoládové náplne - zadržiava vlhkosť av závislosti od jej množstva reguluje napr. pri cukríkoch ich konzistenciu od mäkkej a žuvavej až po tvrdú a krehkú

- trvanlivosť - zadržiavaním vlhkosti ju zvyšuje

Výroba slaného karamelu:

220 g smotany na šľahanie 35%
90 g kukuričného sirupu
120 g krupicového cukru
8 g soli
100 g masla

Smotanu privedieme do varu. Cukor, kukuričný sirup a soľ utopíme na karamel. Potom pridáme maslo a miešame do rozpustenia. Prilejeme smotanu a krátko prevaríme. Necháme vychladiť v chladničke kontaktne prikrytej potravinárskou fóliou.

Skladujte v suchu a pri teplote do 25 °.

Zloženie: 100% kukuričný sirup