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Catégorie

Matières premières de confiserie Raidisseurs de crème fouettée

Raidisseur Zeesan Neutre (1 kg)

Fabricant: Zeelandia

Numéro de catalogue: 2837

EAN: 2017000007517

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Description

Mélange utilisé pour stabiliser et aromatiser les crèmes légères des produits de confiserie modernes.

Ingrédients : sucre, dextrose, gélatine, lactose (lait), épaississant E417

Utilisation : 500 g de Zeesan Neutral, 625 g d'eau (env. 25°C), 2500 g de crème fouettée.

Mélangez Zeesan avec de l'eau, ajoutez 1/4 de crème fouettée et battez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste de chantilly et mélanger délicatement à la spatule.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1643 kJ/393 kcal, lipides 0 g (dont saturés 0 g), glucides 87,3 g (dont sucres 87,3 g), fibres 0,4 g, protéines 9,7 g, sel <0,1 g

Raidisseurs de crème fouettée