Véritable pâte d'amande pour enrober les gâteaux

Le massepain est une masse à base d'amandes pelées et concassées avec du sucre. Il existe de nombreuses recettes et en général, plus la proportion d’amandes est élevée, plus la qualité est élevée. Il convient pour enrober, modeler, mais aussi comme garniture de gâteaux, desserts et pralines. Il convient à la réalisation de décorations pour les biscuits de mariage et de Noël.
Le massepain doit être bien travaillé pour qu'il ait la consistance de la pâte à modeler. Le durcissement des produits prend environ deux jours, les décorations doivent donc être préparées plusieurs jours à l'avance.
Il peut être facilement coloré avec des couleurs en gel . Il faut tenir compte du fait qu'il n'est pas blanc, mais légèrement jaunâtre. Par conséquent, la teinte obtenue est légèrement différente de celle obtenue avec un revêtement fondant classique. Cependant, sa couleur naturelle est très appréciée pour la confection de gâteaux de mariage. Tant pour son goût d’amande que pour sa légère teinte champagne.
Nous le proposons également teint en formats 100 g et 250 g. Natural est disponible en paquets de 150 g, 0,5 kg, 1,25 kg et 2,5 kg.
Conservez-le dans des sacs en plastique et des récipients fermés afin qu'il ne sèche pas et donc ne durcisse pas.