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Catégorie

Matières premières de confiserie Emballage gastronomique

Sirop de glucose lapé (5 kg)

Fabricant: Carla

Numéro de catalogue: 180137

EAN: 8033300490969

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Description

Sécheresse min. 80%

Saccharification DE : 45 - 49 %

Entreposer dans un endroit sec.

Le glucose est un mélange de glucides obtenu par hydrolyse enzymatique de l'amidon de blé. C'est une solution épaisse, sucrée, homogène, incolore à jaunâtre, un sirop. Il est utilisé dans la production de confiserie, notamment dans les desserts à la crème et dans le modelage des masses au lait et au chocolat.

Valeurs nutritionnelles dans 100 g : énergie 1360 kJ/320 kcal, lipides 0 g (dont saturés 0 g), glucides 80 g (dont sucres 50 g), protéines 0 g, sel 0 g

Emballage gastronomique