Callebaut Schokolade RUBY 33,6 % (0,4 kg)

Nach dunkler, Milch- und weißer Schokolade ist Ruby-Schokolade die bekannteste Entdeckung der letzten 80 Jahre. Ein schillerndes Wunderwerk von Mutter Natur, das ein völlig neues Geschmackserlebnis und eine einzigartige Farbe mit sich bringt. Hergestellt aus der rubinroten Kakaobohne, ohne Zusatz von Farbstoffen, ohne Zusatz von Fruchtaromen.

Die einzigartige Farbe und der Geschmack von Rubin stimulieren einzigartige Geschmackskombinationen und verleihen der Welt der Süßwaren und Backwaren eine neue Dimension. Dank seiner Konsistenz eignet sich Ruby RB1 für ein breites Anwendungsspektrum, von geformten und getauchten Pralinen bis hin zu Ganaches, Mousse und mehr.

Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Magermilchpulver , Vollmilchpulver , Kakaomasse, Emulgator Sojalecithin , Säureregulator Zitronensäure, natürliches Vanillearoma

Gehalt an Kakaofeststoffen min. 33,6 %.

Nährwerte in 100 g: Energie 2352 kJ/562 kcal, Fett 35,9 g (davon gesättigte 22 g), Kohlenhydrate 49 g (davon Zucker 48 g), Protein 9,3 g, Salz 0,26 g