Chocolat Callebaut RUBY 33,6 % (0,4 kg)

Après le chocolat noir, au lait et blanc, le chocolat rubis est la découverte la plus reconnaissable des 80 dernières années. Un miracle éblouissant de mère nature qui apporte une toute nouvelle expérience gustative et une couleur unique. Né de la fève de cacao rubis, sans colorants ajoutés, sans arômes de fruits ajoutés.

La couleur et le goût uniques du rubis stimulent des combinaisons de saveurs uniques et apportent une nouvelle dimension au monde de la confiserie et de la pâtisserie. Grâce à sa consistance, le rubis RB1 convient à un large éventail d'utilisations, des pralines moulées et trempées aux ganaches, mousses et bien plus encore.

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait écrémé en poudre , lait entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant lécithine de soja , régulateur d'acidité acide citrique, arôme naturel de vanille

Teneur en matière sèche de cacao min. 33,6%.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 2352 kJ/562 kcal, lipides 35,9 g (dont saturés 22 g), glucides 49 g (dont sucre 48 g), protéines 9,3 g, sel 0,26 g