Мафіни з яблуком і корицею з крихтою- Dortisimo.cz

Ласкаво просимо на наш новий веб-сайт Dortisimo.cz. Просимо терпіння, поки ми все налагодимо, і все запрацює на 100% Або надішліть нам свої спостереження на office@dortisimo.cz

Мафіни з яблуком і корицею з крихтою

Хоча багато хто так не думає, але осінь – теж чудова пора року. І особливо, якщо літу вдасться ще деякий час поборотися з ним за верховенство. Тоді чудові сонячні полудні з осінніми барвами та курточка з ранку, запакована в рюкзак, просто чарівні. Вечір знову стає трохи прохолоднішим, і настає саме час, коли ми дістаємо кухоль у формі гарбуза, в квартирі пахне гарячим какао і ми думаємо, чим би доповнити цю смакоту. А як щодо чогось із запахом яблук і кориці? Правильно, спробуйте спекти наші яблучно-корицеві кекси, і світ не помилиться.

45 хвилин

12 порцій

Яблучна суміш:

4 нарізаних кубиками яблука
60 г тростинного цукру
2 чайні ложки кориці
Сік ½ лимона
20 г вершкового масла
1 і ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю

Горіхова начинка:

100 г мелених волоських горіхів
4 столові ложки молока
2 ложки цукрової пудри
1 столова ложка рому

Тісто для мафінів:

110 г вершкового масла кімнатної температури
80 г тростинного цукру
40 г білого цукру
2 яйця кімнатної температури
2 чайні ложки ванільної пасти
½ чайної ложки кориці
120 мл теплого молока
1 і ½ чайної ложки розпушувача
2 крупно натертих яблука
250 г звичайного борошна
щіпка солі

Дівчинка:

60 г вершкового масла кімнатної температури
50 г тростинного цукру
80 г напівгрубого борошна
1 чайна ложка кориці

Процедура:

У каструлю покласти нарізані дрібними кубиками яблука. Додайте цукор, лимонний сік і корицю. Тушкуємо все на повільному вогні, поки яблука не стануть м’якими. Додайте до них вершкове масло і, підігрівши, крохмаль, розмішаний у невеликій кількості води. Перемішуємо і відставляємо в сторону від плити, де даємо суміші охолонути.

Рукою з’єднайте інгредієнти для крихти до напівсипкої консистенції.

Помістіть молоко в невелику каструлю і доведіть до кипіння. Всипаємо дрібно подрібнені горіхи і трохи помішуємо. Потім зніміть з вогню, додайте цукрову пудру і ром. Дати охолонути.

Тепер прийшов час приготувати тісто.

Помістіть розм’якшене масло, обидва цукру, ванільну пасту та яйця в блендер. Все має бути однакової (кімнатної) температури. Інакше наше масло згорнеться. Якщо це сталося, то достатньо злегка підігріти ємність для збивання на водяній бані і знову збити. Це знову згуртує суміш у однорідну масу.

Коли ця основа набуде, додаємо тепле молоко і всі сипучі інгредієнти. Знову злегка збийте і нарешті додайте терті яблука. Просто перемішайте дерев'яною ложкою.

Використовуємо високі чашки , в них краще зберігати всі інгредієнти.

На дно кожного кексу покладіть столову ложку тіста. На неї кладемо чайну ложку начинки з волоських горіхів, а поверх неї ще один шар тіста. Зверху покрити яблучною сумішшю і посипати крихтою.

Випікати в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30 хвилин.