Fahéjas almás muffin morzsával- Dortisimo.cz

Üdvözöljük új weboldalunkon, Dortisimo.cz. Türelmüket kérjük, amíg mindent finomhangolunk, és 100%-ban működni fog. Alternatív megoldásként küldje el észrevételeit az office@dortisimo.cz címre.

Fahéjas almás muffin morzsával

Bár sokan nem így gondolják, az ősz is egy csodálatos évszak. És főleg, ha nyárnak sikerül még egy darabig birkóznia vele a fölényért. Aztán a gyönyörű napsütéses délutánok az őszi színekkel és a hátizsákba csomagolt reggeli kabát egyszerűen varázslatosak. Az este ismét kicsit hűvösebb lesz, és ilyenkor a megfelelő idő, amikor elővesszük a tök alakú bögrét, forró kakaóillat árad a lakásban és azon gondolkodunk, mivel egészítenénk ki ezt a finomságot. Szóval mit szólnál valami alma és fahéj illatához? Így van, próbálja meg megsütni a fahéjas, almás ropogós muffinjainkat, és a világ nem fog rosszul járni.

Alma keverék:

4 kockára vágott alma
60 g nádcukor
2 teáskanál fahéj
½ citrom leve
20 g vaj
1 és ½ teáskanál kukoricakeményítő

Diós töltelék:

100 g darált dió
4 evőkanál tej
2 evőkanál porcukor
1 evőkanál rum

Muffin tészta:

110 g szobahőmérsékletű vaj
80 g nádcukor
40 g fehér cukor
2 tojás szobahőmérsékleten
2 teáskanál vanília paszta
½ teáskanál fahéj
120 ml langyos tej
1 és ½ teáskanál sütőpor
2 durvára reszelt alma
250 g sima liszt
egy csipet sót

Kislány:

60 g szobahőmérsékletű vaj
50 g nádcukor
80 g féldurva liszt
1 teáskanál fahéj

Eljárás:

Az edénybe kis kockákra vágott almát teszünk. Adjuk hozzá a cukrot, a citromlevet és a fahéjat. Lassan pároljuk az egészet, amíg az alma megpuhul. Hozzáadjuk a vajat, majd miután felmelegítettük, kevés vízben elkevert keményítőt. Keverjük össze, és tegyük félre a tűzhelyről, ahol hagyjuk kihűlni a keveréket.

Kezével keverje össze a morzsa hozzávalóit félig laza állagúra.

A tejet egy kis lábasba tesszük, és felforraljuk. Öntsük bele a finomra őrölt diót, és keverjük egy ideig. Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a porcukrot és a rumot. Hagyjuk kihűlni.

Most itt az ideje elkészíteni a tésztát.

Tegye turmixgépbe a puha vajat, mindkét cukrot, a vaníliapürét és a tojásokat. Mindennek azonos (szoba)hőmérsékleten kell lennie. Ha nem, a vajank megdermedne. Ha mégis megtörténik, elegendő a habverőedényt enyhén felmelegíteni vízfürdőben, és újra felverni. Így a keverék visszaáll sima masszává.

Amikor ez az alap felveszi, hozzáadjuk a meleg tejet és az összes laza hozzávalót. Ismét enyhén felverjük, végül hozzáadjuk a reszelt almát. Csak keverjük össze fakanállal.

Magas poharakat használunk, jobb, ha minden hozzávalót bennük tartunk.

Tegyünk egy evőkanál tésztát minden cupcake aljára. Egy teáskanál diós tölteléket teszünk rá, és jön rá még egy réteg tészta. A tetejét bekenjük az almás keverékkel, és megszórjuk morzsával.

180°C-ra előmelegített sütőben süssük kb.