Muffins aux pommes et à la cannelle avec crumble- Dortisimo.cz

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Muffins aux pommes et à la cannelle avec crumble

Bien que beaucoup de gens ne le pensent pas, l’automne est aussi une période merveilleuse de l’année. Et surtout si Summer parvient à lutter encore un peu avec lui pour la suprématie. Ensuite, les belles après-midi ensoleillées aux couleurs automnales et la veste du matin emballée dans le sac à dos sont tout simplement magiques. La soirée redevient un peu plus fraîche, et c'est le bon moment où on sort le mug en forme de citrouille, l'appartement sent le chocolat chaud et on réfléchit à avec quoi on compléterait cette gourmandise. Alors que diriez-vous de quelque chose avec le parfum de pommes et de cannelle ? C'est vrai, essayez de préparer nos muffins crumble aux pommes et à la cannelle et le monde ne se trompera pas.

Mélange de pommes :

4 pommes coupées en dés
60 g de sucre de canne
2 cuillères à café de cannelle
Jus de ½ citron
20 g de beurre
1 et ½ cuillères à café de fécule de maïs

Garniture aux noix :

100 g de noix moulues
4 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de rhum

Pâte à muffins :

110 g de beurre à température ambiante
80 g de sucre de canne
40 g de sucre blanc
2 œufs à température ambiante
2 cuillères à café de pâte de vanille
½ cuillère à café de cannelle
120 ml de lait tiède
1 cuillère à café et demi de levure chimique
2 pommes grossièrement râpées
250 g de farine nature
une pincée de sel

Petite fille :

60 g de beurre à température ambiante
50 g de sucre de canne
80 g de farine semi-grossière
1 cuillère à café de cannelle

Procédure:

Mettez les pommes coupées en petits cubes dans la marmite. Ajoutez le sucre, le jus de citron et la cannelle. Nous mijotons le tout lentement jusqu'à ce que les pommes soient difficiles à mordre. Ajoutez-y du beurre et, une fois réchauffé, de la fécule mélangée à un peu d'eau. Mélanger et réserver hors du feu, où nous laissons le mélange refroidir.

À l’aide de votre main, mélanger les ingrédients de la chapelure jusqu’à obtenir une consistance semi-lâche.

Mettez le lait dans une petite casserole et portez à ébullition. Versez les noix finement moulues et remuez pendant un moment. Retirez ensuite du feu, ajoutez le sucre glace et le rhum. Laissez refroidir.

Il est maintenant temps de préparer la pâte.

Mettez le beurre ramolli, les deux sucres, la pâte de vanille et les œufs dans un mixeur. Tout doit être à la même température (ambiante). Sinon, notre beurre caillerait. Si cela se produit, il suffit de chauffer légèrement le récipient à fouetter au bain-marie et de fouetter à nouveau. Cela ramènera le mélange en une masse lisse.

Lorsque cette base acquiert, nous ajoutons du lait chaud et tous les ingrédients en vrac. Battez à nouveau légèrement et ajoutez enfin les pommes râpées. Mélangez simplement avec une cuillère en bois.

Nous utilisons des tasses hautes, il est préférable d'y conserver tous les ingrédients.

Déposez une cuillère à soupe de pâte au fond de chaque cupcake. Nous y mettons une cuillère à café de garniture aux noix et une autre couche de pâte vient dessus. Couvrir le dessus avec le mélange de pommes et saupoudrer de chapelure.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.