Пектин E440i натуральний гелеутворювач (50 г)

Пектин E 440i в порошку - це сильний натуральний гелеутворювач, отриманий з цедри цитрусових, модифікованої виноградним цукром (декстрозою). Він не призначений для безпосереднього споживання самостійно.

Використання: продукт призначений тільки для професійного використання. Призначений для кондитерського виробництва - особливо для виробництва желатинових цукерок і є відмінним природним загусником для виробництва джемів і джемів.

Дозування: Приблизно 0,5% для джемів і 1,4% - 1,6% для пектинового гелю. Перед додаванням у фруктову суміш ми рекомендуємо розчинити пектин у гарячій воді (70°C) або змішати 1 частину пектину з 2 частинами цукру та додати до фруктової суміші, коли вона досягне температури принаймні 70°C. Оптимальне використання продукту залежить від pH оброблених фруктів, тому рекомендується перевірити дію на невеликій кількості.

Склад: пектин E440i