Prečo zvoliť hmotu Formix?
- dobre farbiteľná
- extra pružná
- mäkká a poddajná
- rýchlo drží tvar
- nezosedá
- netrhá sa
- ľahká chuť a vôňa
- snehovo biela
- neobsahuje farbivá a konzervačné látky
Biela, extra pružná hmota s vynikajúcimi vlastnosťami uspokojí aj toho najnáročnejšieho zákazníka. Hodí sa najmä na poťahovanie tort a modelovanie figúrok. Je mäkká a poddajná, ale skvele a rýchlo drží tvar a nemá tendenciu zosadať ani pri tvorbe vyšších a zložitejších modelácií. Pri poťahovaní sa netrhá a ľahko priľne ku korpusu. Jej ľahká pomarančová chuť a vôňa skvele doplní delikátnosť vášho výrobku.
Efektívne a rýchle použitie
Bez námahy je hmota kedykoľvek pripravená na použitie. Je dobre farbiteľná na širokú škálu odtieňov od pastelových farieb až po tie sýte.
Odporúčané použitie
Pod poťahovaciu hmotu patrí krém s nízkym obsahom vody. Vhodné sú teda napr. maslový krém, krém z masla a múčnej kaše, pudingový krém s maslom alebo ganache. Nevhodné sú šľahačkové krémy s mascarpone, tvarohom, kyslou smotanou či jogurtom. Keďže fondánové hmoty obsahujú predovšetkým cukor a ten v spojení s vodou obsiahnutou v menovaných surovinách spôsobí, že sa poťah začne rozpúšťať a tekutina potom po obvode torty vyteká von.
Hmota by mala mať izbovú teplotu. Odrežte požadované množstvo hmoty a minimálne 10 minút prepracujte, pokiaľ nebude vláčna a elastická. Teplota a dôkladné prepracovanie Formixu je základom úspechu.
Ak je hmota tuhšia konzistencia, môžete ju dať na 5–10 sekúnd ohriať do mikrovlnnej rúry.
Pokiaľ chcete hmotu farbiť, naneste farbivo na jednu polovicu pripravenej hmoty, tú potom prehnite, aby ste si neofarbili ruky a začnite hmotu prepracovávať. To robte tak dlho, pokiaľ nie je hmota rovnomerne zafarbená. Pokiaľ je odtieň málo sýty, postup opakujte, kým nedocielite požadovanú farbu.
Potom hmotu vyvaľkajte na cca 4 mm hrubý plát. Aby sa hmota nelepila, je možné ju podsypávať práškovým cukrom alebo škrobom. Veľkosť plátu by mala byť o niečo väčšia, než je priemer torty plus výška torty. Jeho premiestnenie na tortu môžete urobiť tromi spôsobmi. Plát buď podoberte rukami, alebo namotajte na valček alebo pokiaľ ho vyváľate na silnom igelite či silikónovej podložke, zdvihnite ho aj podkladom, otočte ho na pripravený korpus a igelit alebo silikón stiahnite.
Potom už len hmotu uhlaďte pomocou cukrárskych žehličiek a odrežte prebytočnú hmotu.
Hmotu uchovávajte v igelitových vreckách a uzavretých nádobách, aby nevysychala a teda netvrdla.
Zloženie: cukor, rastlinný tuk (kokosový), pitná voda, želatína, modifikovaný zemiakový škrob, aróma, glycerín E422
Nutričné hodnoty na 100 g: energia 1645 kJ/390 kcal, tuky 7,16 g (z toho nasýtené 6,67 g), sacharidy 76,3 g (z toho cukry 66,31 g), vláknina 8,52 g, bielkoviny 0,87 g, soľ <0,03 g
+420739699384
