Латинська назва: Ванільний плосколистий
Різні види імен: Стручки ванілі цілі, боби та ін.
Тип упаковки: Прозорий герметичний пакет (не упакований під вакуум)
Країна народження : Мадагаскар, регіон Сава
різноманітність: плосколистий. Це традиційний і найпоширеніший сорт з високим вмістом ваніліну.
Якість : Гурман - найкрасивіші стручки, повні зерен
Справжня ваніль ( Vanilla planifolia ) — друга найрідкісніша спеція після шафрану. Ваніль плосколистная – ліаноподібна орхідея, культивована саме заради плодів – коробочок. Батьківщиною ванілі є Мексика та Центральна Америка, де місцеві жителі називали її tlilxochitl (чорний стручок). Ця пряність була завезена в Європу в 16 столітті і стала дуже популярною. Зараз його вирощують переважно на Мадагаскарі, островах Реюньйон (колишній Бурбон), Маврикії, Коморських островах, Індонезії, Таїті, а також на Шрі-Ланці, Багамах і в Африці (Уганда).
Запах і смак: Найважливішою речовиною ванілі є ванілін, який надає спеції приємний аромат і солодкий смак. Через високу ціну, замінник т.зв етил ванілін. Довжина стручка: приблизно 15 - 20 см
Вага капсули: приблизно 3,1 г - 4 г (залежно від довжини та м'ясистості стручка)
Ширина (товщина) : приблизно 8 - 10 мм
Пропорція ваніліну: приблизно 2 - 3,2%
Вміст вологи : приблизно 32 - 55%
Приготування: Найціннішим є вміст стручок ванілі, що складається з крихітних чорних крупинок. Стручок ванілі розріжте вздовж і тупою стороною ножа вийміть насіння.
А як щодо стручка, з якого ми видалили насіння? Такі стручки також можна використовувати, наприклад, у глінтвейні, варити пудинг, гаряче молоко або класти в склянку з цукром. Приблизно через два тижні у вас буде власний ванільний цукор.
Ви також можете зробити свій власний екстракт ванілі, використовуючи приблизно 3 стручки (цілими або без насіння) і 100 мл спирту. Залиште настоюватися приблизно на 6-30 тижнів.
Зберігання ванілі: після розпакування зберігати в закритій тарі, яку періодично провітрювати. Зберігайте ваніль при кімнатній температурі. Не зберігайте в холодильнику, ванілін і ароматичні масла випадуть на поверхні стручка у вигляді дрібних кристалів.
Позитивні ефекти:
- Ваніль багата на вітамін В, який забезпечує енергією, підтримує правильну роботу ферментів і регулює обмін речовин.
- Він також містить калій, який регулює артеріальний тиск і пульс.
- Використовується для кращого травлення, зменшення кишкових газів і зниження температури.
Використання: Для приготування солодких страв, закусок, випічки, напоїв, яєчних кремів, шоколаду, кави. Також ваніль є невід'ємною частиною ванільного морозива, яке вперше почали виробляти французи. Він також використовується для ароматизації гірких рослинних ліків, як афродизіак або альтернатива цукру.
+420739699384