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Kategorie

Süßwarenrohstoffe Schlagsahnesteife

Zeesan Härter Schokolade (0,5 kg)

Hersteller:

Katalognummer: 5020

EAN: 2017000002338

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Beschreibung

Eine Mischung zur Stabilisierung und Aromatisierung von leichten Cremes für moderne Süßwaren.

Zutaten: Zucker, Kakaopulver mit reduziertem Fettgehalt 20 %, Gelatine, karamellisierter Zucker, Speisesalz, Aroma

Verwendung: 500 g Zeesan-Schokolade, 625 g Wasser (ca. 25°C), 2500 g Schlagsahne

Zeesan mit Wasser verrühren, 1/4 der Schlagsahne dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die restliche Schlagsahne hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel verrühren.

Nährwerte in 100 g: Energie 1597 kJ/382 kcal, Fett 2,4 g (davon gesättigt 1,4 g), Kohlenhydrate 73,1 g (davon Zucker 71 g), Ballaststoffe 6,5 g, Protein 13,2 g, Salz 0,2 g

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