Použitie: Pre pekársku a cukrársku výrobu na polievanie, na výrobu fondánovej náplne a krému. Fondán za stáleho miešania plynule zahrievame v duplikátore, alebo vo vodnom kúpeli na teplotu 40 °C. Na 1 kg fondánu použijeme asi 40 ml vody alebo cukrového roztoku. Teplota pri úprave fondánu by nemala presiahnuť 40 ° C, pri vyššej teplote dochádza k nežiaducemu poškodeniu mikrokryštalickej štruktúry fondánu ak zhoršeniu jeho kvality.
Farba čisto biela.
Skladujte na čistom, suchom mieste bez iných pachov. Chráňte pred priamym slnkom. Teplota skladovania 20 ° C max 25 ° C. Chráňte pred mrazom. Optimálna vlhkosť vzduchu 50 – 60%, max 70%.
Zloženie: cukor, glukózový sirup, voda.
Nutričné hodnoty v 100 g: energia 1515 kJ/356 kcal, tuky 0 g (z toho nasýtené 0 g), sacharidy 89 g (z toho cukry 81 g), bielkoviny 0 g, soľ 0 g
+420739699384
