Guide des colorants alimentaires
Il n’est pas facile de s’y retrouver dans la gamme des colorants alimentaires de nos jours. Il y en a tellement sur le marché que les choisir peut être très difficile pour un débutant. C'est pourquoi nous avons créé ce petit aperçu des couleurs que nous proposons et des instructions sur la façon de les utiliser pour la gestion.
Couleurs des gels :
Ce sont des couleurs concentrées et donc très saturées , dont le support est généralement du sirop de sucre, le plus souvent du glucose ou du blé. Leur avantage est de ne pas diluer la matière première teinte et celle-ci conserve ainsi sa consistance. Par conséquent, ils sont le plus souvent utilisés pour colorer les matériaux de modelage et de revêtement. Vous pouvez facilement colorer le glaçage au blanc d’œuf ou le glaçage royal avec des colorants en gel. Egalement pâte coulée classique ou mélange de blancs d'œufs pour macarons.
Ramassez toujours les couleurs emballées dans des gobelets avec un cure-dent propre pour éviter de les contaminer avec de la saleté. Nous proposons également des couleurs conditionnées en tubes ou en flacons avec applicateurs . Là, le risque de pollution est éliminé.
Couleurs de gel supplémentaires :
Si vous avez besoin d'obtenir une teinte très riche , utilisez ces couleurs, que vous achetez dans des teintes basiques . L'utilisation est la même que pour les colorants en gel classiques , mais il suffit d'en mettre une plus petite quantité.
Couleurs de gel pastel :
Ces couleurs sont conçues pour créer des nuances pastel douces .
Blanc:
Cela nous aidera à créer une nuance claire de n'importe quelle couleur lors de la peinture sur le matériau.
Couleurs de poudre :
Ce sont des pigments de couleur finement broyés conçus pour colorer et ombrer les surfaces, en particulier les matériaux de modelage et de revêtement. Ils sont le plus souvent utilisés pour les travaux de finition lors de la modélisation d'usines. Ils peuvent être utilisés pour obtenir des nuances riches et subtiles. Ils sont appliqués avec des pinceaux. Si de l'alcool clair y est ajouté, ils peuvent être utilisés pour dessiner sur des matériaux. Nous les proposons dans une très large gamme de nuances. Soit classique, soit avec l'ajout de perles pour créer un effet scintillant. Ils ajouteront de la structure et de la profondeur à vos produits. Les tissages floraux acquièrent un aspect réaliste grâce à leur utilisation.
Ils sont également liposolubles, vous pouvez donc colorer des pâtes ou des crèmes avec.
Peintures pour aérographe :
L'aérographe est une technique de peinture qui utilise un courant d'air comprimé pour appliquer la peinture. Dans notre cas, bien sûr, des colorants alimentaires comestibles. L'avantage est que le produit obtenu ne contient qu'une petite quantité de peinture en surface. Vous pouvez l'utiliser aussi bien pour ombrer que pour créer un spray uni ou multicolore, aussi bien sur la substance que sur la crème.
Les couleurs sont très concentrées et peuvent être peintes sur la surface des matériaux de modelage et de revêtement à l' aide d'un pinceau classique ou à eau .
Peinture en aérosol _
Les couleurs sont utilisées pour décorer rapidement la surface des gâteaux et desserts ou décorations. Vous pouvez influencer la nuance de couleur par la durée et l’intensité de l’application. Il est destiné aux surfaces en crèmes, glaçages, chocolat, fondant ou pâte d'amande.
Nous proposons des couleurs en spray classiques, nacrées et poussiéreuses .
Nous proposons également des colorants au beurre de cacao et au chocolat blanc qui créent un effet velouté . _ _ Ils sont utilisés pour les surfaces réfrigérées ou congelées, par exemple les crèmes au beurre, les pâtes fondantes, la pâte d'amande, les desserts, le chocolat et autres.
Avant utilisation , la peinture doit être soigneusement secouée et appliquée à une distance de 15 à 20 cm.
Marqueurs comestibles
Un marqueur comestible est utilisé pour dessiner des détails fins. Unique pour dessiner des visages ou couvrir des contours sur du papier fondant ou comestible. Non destiné aux surfaces grasses et humides.
Couleurs chocolat
Ce sont des peintures gel à base d’huile . Ils sont destinés à colorer le chocolat et les crèmes. Ils ne les diluent pas et n'altèrent pas leur structure. Avec eux, vous pouvez obtenir des couleurs intenses.
