A komplett Macaronmix keverék segítségével pontosan olyan macaronokat készíthet, amilyennek lennie kell - felületükön sima, repedésmentes, kívül ropogós, belül mégis puha, bolyhos, kellemes mandulás ízű.
Test (alaprecept): 1000 g Macaronmix, 200 g víz. Keverje össze a hozzávalókat 2. fokozaton lévő mixerrel 5 percig. Sima tubusos zacskó segítségével szórjunk kb.120 macaroont (kb. 10 g tészta) egy szilikonlappal borított tepsire, és hagyjuk száradni kb.1 órát.Kb.25 percig sütjük. 140-150 °C-on.
Töltelék: 200 g Macaron mix, 250 g vaj, 20 g ízesítő paszta. A szobahőmérsékletű vajat elkeverjük a keverékkel és az fűszerpasztával.
Összetevők: cukor, mandula (22%), búzakeményítő, szárított tojásfehérje , növényi olaj (repce), emulgeálószerek (E472b, E477), szárított glükózszirup, szárított sovány tej , sűrítő E415, só
Tápérték 100 g-ban: energia 1914 kJ/456 kcal, zsír 14,46 g (ebből telített 2,22 g), szénhidrát 72,84 g (ebből cukor 64,46 g), rost 2,45 g, fehérje 7,44 g, só 0,14 g
+420739699384