Macaronmix-Mischung zur Herstellung von Macarons 10 kg

Mithilfe der kompletten Macaronmix-Mischung können Sie Macarons genau so zubereiten, wie sie sein sollen – glatt an der Oberfläche, ohne Risse, außen knusprig und innen dennoch weich, fluffig, mit angenehmem Mandelgeschmack.

Körper (Grundrezept): 1000 g Macaronmix, 200 g Wasser. Mischen Sie die Zutaten 5 Minuten lang mit einem Mixer im 2. Gang. Mit einem Beutel mit glattem Schlauch ca. 120 Makronen (ca. 10 g Teig) auf ein mit Silikonfolie belegtes Backblech sprühen und ca. 1 Stunde trocknen lassen. Ca. 25 Min. backen. bei 140-150°C.

Füllung: 200 g Macaron-Mix, 250 g Butter, 20 g Aromapaste. Mischen Sie die zimmerwarme Butter mit der Mischung und der Gewürzpaste.

Zutaten: Zucker, Mandeln (22 %), Weizenstärke, getrocknetes Eiweiß , Pflanzenöl (Raps), Emulgatoren (E472b, E477), getrockneter Glukosesirup, getrocknete Magermilch , Verdickungsmittel E415, Salz

Nährwerte in 100 g: Energie 1914 kJ/456 kcal, Fett 14,46 g (davon gesättigte 2,22 g), Kohlenhydrate 72,84 g (davon Zucker 64,46 g), Ballaststoffe 2,45 g, Protein 7,44 g, Salz 0,14 g