Змішує розрізи

Інгредієнти для тіста:

• 220 г звичайного борошна (для легкого варіанту 240 г борошна)
• 20 г какао (для полегшеного варіанту додайте ці 20 г борошна)
• 6 яєць
• 130 г цукру
• 50 г олії
• 6 г розпушувача
• щіпка солі

Відокремити жовтки від білків. Яєчні білки збити з половиною цукру і дрібкою солі до міцної піни.

Жовтки збити з другою половиною цукру в легку піну.

У цю суміш по черзі додавати масло і поступово борошно, змішане з розпушувачем або какао.

Наприкінці злегка вмішуємо сніг з білків.

Вилийте тісто на класичне деко, застелене папером для випічки. Випікати в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 12-15 хвилин.

Після запікання вийміть і дайте охолонути.

А поки приготуємо вершковий сир.

Інгредієнти для крему:

• 2 жирних сиру в діжці
• 250 мл вершків для збивання мін. 33%
• 5 великих столових ложок цукрової пудри
• 2 чайні ложки ванільного екстракту

Помістіть усі інгредієнти в блендер і збийте до міцної маси.

Охолоджений бісквіт відріжте від країв дека, переверніть і зніміть папір для випікання. Повертаємо його назад на аркуш і знову повертаємо, щоб він лежав на пухкому папері.

Потім бісквіт рівномірно змастіть приготовленим сирним кремом.

Інгредієнти для глазурі:

• 200 г чорного шоколаду 50%
• 5 столових ложок кокосової олії
• 3 квадратики білого шоколаду

Чорний шоколад розтоплюємо на водяній бані і додаємо олію. Добре перемішайте і нанесіть на вершковий сир. Рівномірно розподіліть мастихіном .

Також розтоплюємо білий шоколад. У мікрохвильовці вистачить, але розігрівати потрібно повільно, щоб не підгоріло. Коли він стане рідким, помістіть його в невеликий поліетиленовий пакет, відріжте куточок і нанесіть горизонтальні лінії на темний шоколад.

Потім беремо паличку і змішуємо білий шоколад з темним перпендикулярно до білих ліній. Кожен раз направляємо шпажку в протилежну сторону. Зверху вниз і знизу вгору. Це створить красивий ефект колоска.

Поставте лоток в холодильник і дайте йому застигнути.

Потім розігрітим ножем розріжте його на 12 частин.