Vágásokat kever
Hozzávalók a tésztához:
- 220 g sima liszt (a könnyű változathoz 240 g liszt)
- 20 g kakaó (könnyű változathoz ezt a 20 g lisztet adjuk hozzá)
- 6 tojás
- 130 g cukor
- 50 g olaj
- 6 g sütőpor
- egy csipet sót
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A tojásfehérjét a cukor felével és egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A tojások sárgáját a cukor másik felével kemény habbá verjük.
Ehhez a keverékhez felváltva adjuk hozzá az olajat, majd fokozatosan adjuk hozzá a sütőporral vagy kakaóval elkevert lisztet.
A végén enyhén belekeverjük a havat a tojásfehérjéből.
A tésztát sütőpapírral bélelt klasszikus tepsire öntjük. 180°C-ra előmelegített sütőben kb 12-15 percig sütjük.
Sütés után kivesszük és hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a sajtkrémet.
Hozzávalók a krémhez:
- 2 zsíros túró egy kádban
- 250 ml tejszínhab min. 33%
- 5 púpozott evőkanál porcukor
- 2 teáskanál vanília kivonat
Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és kemény habbá verjük.
A kihűlt piskótát levágjuk a tepsi széleiről, megfordítjuk és lehúzzuk róla a sütőpapírt. Visszatesszük a lapra, és újra megfordítjuk, hogy a laza papírra feküdjön.
Ezután a piskótát egyenletesen megkenjük az elkészített túrókrémmel.
Hozzávalók a mázhoz:
- 200 g 50%-os étcsokoládé
- 5 evőkanál kókuszolaj
- 3 négyzet fehér csokoládé
Az étcsokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk az olajat. Jól összedolgozzuk és a krémsajtra kenjük. Egyenletesen eloszlatjuk egy palettakéssel .
A fehér csokoládét is megolvasztjuk. A mikróban elég, de lassan fel kell melegíteni, hogy ne égjen meg. Ha folyékony, tedd egy kis műanyag zacskóba, vágd le a sarkát és szórj vízszintes vonalakat az étcsokoládéba.
Majd egy rudat veszünk és a fehér vonalakra merőlegesen a sötétbe keverjük a fehér csokoládét. A nyársat minden alkalommal az ellenkező irányba vezetjük. Felülről lefelé és lentről felfelé. Gyönyörű tüske hatást fog létrehozni.
Tedd a tálcát a hűtőbe és hagyd megdermedni.
Ezután felmelegített késsel 12 részre vágjuk.
