À propos de nous
C'était en 2009 et je voulais acheter un gâteau d'anniversaire pour ma fille d'un an. Je suis donc allé à la pâtisserie du coin pour lui commander quelque chose de sympa. La vendeuse m'a présenté une vieille affiche délavée et poussiéreuse avec des photos de gâteaux moches et totalement inadaptés aux enfants.
J'ai été très déçu et je suis rentré chez moi sans rien. Je me suis dit qu'il était impossible que le monde de la confiserie ne propose que des horreurs telles que celles que je venais de voir. Je me suis assis devant l'ordinateur et j'ai commencé à surfer sur Internet. Ce que j'ai découvert était un rêve absolu. De jolis gâteaux pour enfants colorés sur des thèmes variés, décorés d'innombrables figurines et animaux de contes de fées.
J'ai contacté le pâtissier dont les gâteaux me plaisaient le plus. Malheureusement, je ne savais pas qu'il fallait commander longtemps à l'avance. Elle a répondu qu'elle aimerait faire un gâteau, mais malheureusement, pour des raisons de capacité, cela n'est pas possible si rapidement.
Alors ma sœur et moi avons décidé de le cuisiner à la maison. C’était fait avec amour et tout le monde l’a adoré. Cependant, l'idée de cuisiner et de décorer des gâteaux ne m'a pas quitté même après cela. Je devais constamment penser au monde de la confiserie que je venais de découvrir. Ce qui peut être créé avec l'aide de l'imagination, des ingrédients de qualité et des outils pratiques. La pâtisserie m'a enchanté.
J'ai parcouru différents sites Web et découvert que de nombreuses femmes amateurs cuisinaient pour leur famille, leurs amis et leurs connaissances et j'ai décidé de l'essayer également. Il était clair pour moi que je devrais apprendre beaucoup de choses pour créer des œuvres d'art similaires à celles que j'ai vues en ligne, mais j'aimais cuisiner et décorer, alors j'ai voulu essayer. ????
Je savais que j'avais besoin de matériaux de revêtement, mais malheureusement, à cette époque, il n'y en avait pas beaucoup sur notre marché et ils étaient également très chers. Lorsque j'ai calculé tous les coûts des ingrédients et de la main d'œuvre, j'ai commencé à douter que faire des gâteaux serait même rentable pour moi.
Un jour j'ai découvert, sur un site proposant du matériel de pâtisserie, un revêtement fabriqué en Hongrie. J'étais excité parce que je suis moi-même hongrois. Je me suis donc concentré sur les fabricants hongrois de matériaux de revêtement, car il était clair pour moi que les produits provenant directement d'eux seraient nettement moins chers.
Après une longue recherche, je l'ai enfin trouvé. Cependant, ils ne vendaient que dans leur pays. Néanmoins, ils ont décidé de m'obliger et d'envoyer 2 kg de matériau de revêtement Formix. Ils m'ont également dit que si je suis satisfait de leurs produits, une coopération est possible.
Lorsque le colis est arrivé, je me suis demandé quoi faire ensuite. Comment faire? A quoi comparer la matière ? Quel doit-il goûter, sentir, quelles propriétés doit-il avoir ? La confiserie était pour moi un domaine totalement inconnu. J'ai donc pensé à contacter la propriétaire d'un grand forum sur la confiserie, qui possède une vaste expérience dans ce domaine, pour voir si elle essaierait de tester la substance. J'ai vraiment aimé son travail, alors je voulais connaître son opinion.
Je lui ai donc écrit un message et elle a accepté volontiers. En 2009, seuls deux types de matériaux de revêtement étaient disponibles ici et un autre matériau de qualité disponible sur le marché conviendrait donc. J'ai divisé le Formix en plusieurs morceaux et je les ai donnés aux pâtisseries de ma région pour avoir plus d'avis sur le travail avec le matériau.
Par coïncidence, le forum de la confiserie organisait justement une rencontre de pâtissiers amateurs, alors Formix est venu sur place pour que les femmes présentes puissent l'essayer et évaluer ses propriétés. Après l'événement, j'ai reçu des retours selon lesquels la substance est très savoureuse, elle se teint bien, mais elle est trop molle pour le modelage et ne conserve pas sa forme lors de la création de figurines. De plus, le fait qu'il ne contienne aucun additif ni colorant a fait le bonheur de tout le monde, car il conviendrait également aux clients qui exigent une composition naturelle.
Et c'est à ce moment-là que j'ai pensé que, plutôt que d'être pâtissier, je trouverais plus gratifiant de vendre du matériel et ainsi d'aider ces femmes et ces hommes talentueux à créer leurs œuvres d'art. ????
Plein d'enthousiasme, j'ai envoyé une offre de coopération à tous ceux qui possédaient une pâtisserie ou vendaient des outils de pâtisserie. J'attendais leur réaction avec impatience et j'ai commandé les premiers 60 kg de Formix. Je m'attendais à un grand succès, étant donné qu'à l'époque la concurrence était minime.
Après environ deux semaines d'attente de réponse, qui n'est pas venue, je me suis à nouveau adressé à la propriétaire du forum de discussion avec une proposition pour savoir si elle souhaitait promouvoir Formix auprès des confiseurs tchèques et slovaques.
Elle a volontiers accepté, car elle souhaitait elle aussi que le marché des ingrédients de confiserie soit plus varié et de meilleure qualité. Et à cette époque, les ventes en gros dans ce domaine n'étaient pas aussi développées qu'aujourd'hui, donc les prix étaient très bas. La curiosité et le faible coût d'acquisition de la masse ont attiré de nombreux confiseurs, et c'est pourquoi l'entreprise a commencé lentement à décoller. J'ai pris ma petite entreprise comme revenu supplémentaire pendant mon congé de maternité.
Je passais chaque moment libre à préparer les commandes et à gérer la correspondance la nuit. J'ai puisé de nombreux conseils sur le forum de discussion, auprès de son propriétaire, mais aussi auprès de pâtissiers expérimentés. Les e-shops concurrents envoyaient des colis une fois par semaine, j'ai décidé d'approvisionner mes clients tous les jours. J'ai déterminé que chaque colis commandé avant 12 heures sera envoyé le jour même. Cette règle s'applique toujours aujourd'hui. ????
A cette époque, ma fille était encore petite et j'allais tous les jours à la poste avec une poussette pour envoyer des colis. Il y en avait tellement qu'il arrivait souvent que la fille doive trouver le sien, car il n'y avait plus de place pour elle dans sa poussette, pour les colis eux-mêmes. Nous avons failli bloquer le courrier à plusieurs reprises. Il y avait tellement d’intérêt pour Formix. Et comme je n'avais vraiment pas le temps de livrer les colis dans les heures normales d'ouverture, mon mari m'a aidée à livrer les colis au bureau de poste principal de Prague, qui était ouvert jusqu'à minuit. Mais j'ai toujours suivi la livraison.
Je crois que ma ténacité et mon enthousiasme, ainsi que mon écoute des besoins et souhaits de mes futurs clients, m'ont valu une large clientèle et je m'efforce de maintenir ce haut niveau de service même après 14 ans d'affaires dans cette belle industrie.
Avec le nombre croissant de clients et la demande pour notre matériel, les magasins proposant des produits de confiserie ont également commencé à réagir. Les confiseurs et confiseurs ont commencé à préférer Formix et la demande a augmenté.
Le monde des confiseurs maison et des petits établissements m’a complètement captivé et fasciné. Le week-end, nous assistions à leurs rassemblements, très fréquents à l'époque et qui se déroulaient dans tout le pays. C'était une communauté d'hommes et de femmes très sympathiques qui s'entraidaient et se transmettaient leurs connaissances en matière de techniques et de savoir-faire en pâtisserie. J'ai appris beaucoup d'eux. Ils étaient toujours prêts à me donner des conseils sur la manière d'améliorer mon entreprise, à la satisfaction de tous. Il n'y a pas beaucoup de réunions de nos jours, donc au moins nous sponsorisons divers concours de confiserie.
À mesure que l’entreprise grandissait, j’avais de plus en plus besoin d’aide. Et puis mon mari a également rejoint l’entreprise. Son aide occasionnelle ne suffisait plus, mais il fallait se consacrer au travail au quotidien. Nous voulions toujours apporter quelque chose de nouveau à nos clients et notre assortiment manquait d'une substance qui aurait non seulement un excellent goût, mais aussi d'excellentes propriétés de modelage. Nous avons donc fait part de nos exigences au fabricant de Formix. Nous recherchions un produit qui répondrait aux plus hautes exigences des confiseurs amateurs et professionnels et dont le prix resterait abordable pour tous. Après trois mois de développement, le fabricant nous a annoncé mi-décembre qu'il nous avait offert un cadeau de Noël sous la forme d'un nouveau matériau de modelage baptisé Smartflex Velvet. Nous avons immédiatement fait tester la substance par les confiseurs coopérants. Sur le forum de discussion, il y a eu un vote pour la saveur et le poids du nouveau produit les plus demandés. Sur la base des résultats, nous avons ensuite produit les cinq saveurs préférées (amande, chocolat, vanille, orange et cerise), et au fil du temps, elles ont été complétées par deux autres (citron et fraise).
Au fil du temps, nous avons construit une e-boutique qui propose tout ce dont les pâtissiers et boulangers ont besoin, c'est-à-dire une large gamme d'ingrédients et d'ustensiles. Nous mettons l'accent sur l'individualité, afin que chacun puisse choisir parmi nous.
En 2016, nous avons organisé un grand festival de la confiserie réunissant des artistes confiseurs d'Europe et d'Asie. Le jury international a évalué de nombreuses belles pièces du concours dans plusieurs catégories et le gagnant s'est qualifié pour le Championnat du Monde de Pâtisserie à Milan.
Pour nos clients, nous avons organisé différents cours animés par des conférenciers tchèques et étrangers, auxquels j'ai participé en tant que traductrice. J'ai beaucoup apprécié cette activité et j'étais très heureux d'être à proximité des pâtissiers et de partager avec eux leur passion et leur créativité.
Nous sommes extrêmement reconnaissants à tous les pâtissiers qui nous ont guidés dans ce voyage difficile mais magnifique et ont grandi avec nous. Et nous sommes à nouveau avec eux. Cela fait 14 ans que nous construisons notre relation ensemble, et nous savons que nous n'aurions jamais pu y parvenir sans vous.
Nous prenons les longues années passées dans le monde de la confiserie comme notre mission. Nous souhaitons que nos relations soient toujours aussi personnelles et amicales, et même si nous ne rencontrons plus aussi souvent nos clients en magasin qu'avant, nous sommes toujours heureux d'accompagner les pâtissiers dans leurs créations. Nous sommes là pour tous les passionnés, qu'ils soient débutants ou professionnels.
Nous sommes constamment à la recherche de nouveaux produits issus de la production nationale et étrangère et nous accordons une grande importance à la qualité des produits. Nous nous efforçons de répondre à vos exigences, alors n'hésitez pas à nous écrire vos commentaires et vos idées sur la manière dont nous pouvons améliorer nos services. Nous faisons notre travail avec amour, et pas seulement nous, mais aussi nos collaborateurs.
Nous sommes extrêmement reconnaissants à tous les pâtissiers qui nous ont accompagnés sur ce formidable chemin de croissance et de développement. Et même si 14 ans se sont écoulés depuis la création de l’entreprise, cela reste pour nous un souvenir frais et beau.