Mélanges de coupes
Ingrédients pour la pâte :
- 220 g de farine nature (pour la version allégée 240 g de farine)
- 20 g de cacao (pour une version allégée, ajoutez ces 20 g de farine)
- 6 œufs
- 130 g de sucre
- 50 g d'huile
- 6 g de levure chimique
- une pincée de sel
Séparez les jaunes des blancs. Battre les blancs d'œufs avec la moitié du sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Battre les jaunes d'œufs avec l'autre moitié du sucre jusqu'à obtenir une mousse légère.
Ajoutez alternativement de l'huile à ce mélange et ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure chimique ou au cacao.
A la fin, on mélange légèrement la neige des blancs d'œufs.
Versez la pâte sur une plaque classique recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four chauffé à 180°C pendant environ 12 à 15 minutes.
Après cuisson, sortez-le et laissez-le refroidir.
En attendant, nous préparerons le fromage à la crème.
Ingrédients pour la crème :
- 2 fromages cottage gras dans un pot
- 250 ml de crème fouettée min. 33%
- 5 grosses cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance ferme.
Découpez le biscuit refroidi sur les bords de la plaque à pâtisserie, retournez-le et décollez le papier sulfurisé. Nous le remettons dans l'assiette et le retournons à nouveau pour qu'il repose sur le papier volant.
Étalez ensuite uniformément la génoise avec la crème de fromage cottage préparée.
Ingrédients pour le glaçage :
- 200 g de chocolat noir 50%
- 5 cuillères à soupe d'huile de coco
- 3 carrés de chocolat blanc
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et ajouter l'huile. Bien mélanger et appliquer sur le fromage à la crème. Répartir uniformément à l'aide d'un couteau à palette .
On fait également fondre le chocolat blanc. C'est suffisant au micro-ondes, mais il faut le chauffer lentement pour qu'il ne brûle pas. Lorsqu'il est liquide, mettez-le dans un petit sac en plastique, coupez le coin et vaporisez des lignes horizontales dans le chocolat noir.
Ensuite, nous prenons un bâton et mélangeons le chocolat blanc dans le noir perpendiculairement aux lignes blanches. On guide la brochette dans le sens inverse à chaque fois. De haut en bas et de bas en haut. Cela créera un bel effet de pointe.
Mettez la plaque au réfrigérateur et laissez-la durcir.
Ensuite, à l'aide d'un couteau chauffant, coupez-le en 12 morceaux.
