Mischt Schnitte
Zutaten für den Teig:
- 220 g einfaches Mehl (für die leichte Variante 240 g Mehl)
- 20 g Kakao (für eine leichte Variante fügen Sie diese 20 g Mehl hinzu)
- 6 Eier
- 130 g Zucker
- 50 g Öl
- 6 g Backpulver
- eine Prise Salz
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers und einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelb mit der anderen Hälfte des Zuckers schaumig schlagen.
Zu dieser Mischung abwechselnd Öl hinzufügen und nach und nach mit Backpulver oder Kakao vermischtes Mehl dazugeben.
Zum Schluss den Schnee vom Eiweiß leicht unterrühren.
Den Teig auf ein klassisches, mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 12 – 15 Minuten backen.
Nach dem Backen herausnehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit bereiten wir den Frischkäse zu.
Zutaten für die Creme:
- 2 fetter Hüttenkäse in einer Wanne
- 250 ml Schlagsahne mind. 33 %
- 5 gehäufte Esslöffel Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
Alle Zutaten in einen Mixer geben und steif schlagen.
Den abgekühlten Biskuitteig vom Rand des Backblechs abschneiden, umdrehen und das Backpapier abziehen. Wir legen es wieder auf den Teller und drehen es erneut, sodass es auf dem losen Papier liegt.
Anschließend den Biskuitkuchen gleichmäßig mit der vorbereiteten Hüttenkäsecreme bestreichen.
Zutaten für die Glasur:
- 200 g dunkle Schokolade 50 %
- 5 Esslöffel Kokosöl
- 3 Quadrate weiße Schokolade
Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und das Öl hinzufügen. Gut vermischen und auf den Frischkäse geben. Mit einem Spachtel gleichmäßig verteilen .
Wir schmelzen auch die weiße Schokolade. In der Mikrowelle reicht es, man muss es aber langsam erhitzen, damit es nicht anbrennt. Wenn es flüssig ist, stecke es in eine kleine Plastiktüte, schneide die Ecke ab und spritze horizontale Linien in die dunkle Schokolade.
Dann nehmen wir ein Stäbchen und mischen die weiße Schokolade senkrecht zu den weißen Linien in die dunkle Schokolade. Wir führen den Spieß jedes Mal in die entgegengesetzte Richtung. Von oben nach unten und von unten nach oben. Dadurch entsteht ein wunderschöner Spike-Effekt.
Stellen Sie das Blech in den Kühlschrank und lassen Sie es aushärten.
Dann mit einem erhitzten Messer in 12 Teile schneiden.
