Italienischer Soffritto verleiht kräftigem Fleisch wie gebratenem oder geschmortem Rindfleisch maximalen Geschmack und ist ideal für Saucen, Suppen und Meeresfrüchtegerichte. Es ist ein absolutes Muss bei der Zubereitung von Risotto.
Was genau ist SOFFRITTO?
Sofrito ist eine aromatische Mischung aus Gemüse, Kräutern und Gewürzen, die zum Würzen von Hülsenfrüchten, Fisch, Fleisch, Reis oder Saucen verwendet wird. Es hat eine jahrhundertealte Geschichte – die erste Erwähnung von Sofrito findet sich im Kochbuch „Libre de Sent Soví“, das um 1324 verfasst wurde und Rezepte aus der katalanischen Region Spaniens enthält. Sofrito ist ein spanisches Wort und bedeutet „leicht gebraten“. Das Rezept und die Verwendung von Soffritta wurden später im gesamten Mittelmeerraum übernommen. In der italienischen Küche werden gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie zur Herstellung von Battuto verwendet, der dann langsam in Olivenöl gekocht/gebraten und zu einem Soffritto verarbeitet wird. Das Gemüse muss in gleich große Stücke geschnitten werden, damit es gleichmäßig gart, und bei schwacher Hitze in Öl und/oder Butter etwa 15–20 Minuten gebraten werden, bis alle Stücke goldbraun sind.
Unser SOFFRITTO BAUER in aller Kürze erleichtert Ihnen diese mühsame Arbeit.
- KEIN Mononatriumglutamat
- Glutenfrei
- OHNE Laktose
- KEINE gehärteten Fette
- KEIN zugesetzter Zucker
- Mit jodiertem Meersalz
VERWENDEN:
Lösen Sie 1 Würfel Soffritto-Gemüse (10 g) in etwas Öl oder Wasser in einem Topf auf und bereiten Sie die Basis für Ihr Gericht vor. Anschließend bereiten Sie weiterhin Fleisch, Fisch, Gemüse oder Saucen nach Ihrem Lieblingsrezept zu und prüfen, ob gegen Ende des Garvorgangs Salz hinzugefügt werden muss.
ZUTATEN:
Jodiertes Meersalz: 42,7 %, zertifiziert nachhaltiges Palmöl (RSPO), dehydriertes Gemüse in verschiedenen Mengen (Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Petersilie, Lauch, Sellerie , Knoblauch, Tomaten): 16 %, Hefeextrakt, Rosmarin.
Enthält Allergene: Sellerie.
Das Produkt ist hygroskopisch. Lagern Sie es an einem kühlen und trockenen Ort. Dauer 36 Monate.
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