Mieszanka Perfecta do produkcji kremu do ciast na zimno (0,5 kg)

Perfecta to preparat w proszku do produkcji kremów cukierniczych na zimno. Zawiera dużą ilość mleka pełnego i półtłustego, dzięki czemu umożliwia przygotowanie kremu cukierniczego o wyrafinowanym smaku, o gładkiej i aksamitnej powierzchni. Preparat ma uniwersalne zastosowanie, jest odporny na pieczenie i zamrażanie.

Sposób użycia

• Perfecta 400-450 g
• woda 1000 g

Aby uzyskać delikatniejszy krem, dawkę Perfecty można zmniejszyć nawet do 350 g. Jeśli chcemy przygotować krem o intensywnym mlecznym smaku, wodę zastępujemy mlekiem, które podgrzewamy do temperatury pokojowej (15-25°C). Dawkowanie jest następujące:

• Perfecta 350-400 g
• mleko 1000 gr

Perfectę wymieszać z wodą (lub mlekiem), energicznie wymieszać i odstawić na 3 minuty. Następnie ponownie mieszamy, aż uzyskamy jednorodną masę o kremowej konsystencji. Perfecta zawiera dużą ilość mleka. Używamy idealnie czystych pojemników i przyborów kuchennych, aby uniknąć zanieczyszczenia preparatu. Zawsze przygotowujemy tylko taką ilość produktu, jaką zużyjemy od razu. Krem przechowujemy w lodówce.

Składniki: cukier, skrobia modyfikowana, pełne mleko w proszku, serwatka w proszku, laktoza, substancja zagęszczająca, algian wapnia, opcjonalnie aromat, sól, barwnik spożywczy: beta-karoten, kurkuma E171

Wartości odżywcze w 100 g: wartość energetyczna 1655 kJ/390 kcal, tłuszcze 1,8 g (w tym nasycone 1,1 g), węglowodany 88,2 g (w tym cukry 69,4 g), błonnik 0,4 g, białko 4,7 g, sól 0,63 g