Nazwa łacińska: Planifolia waniliowa
Różne rodzaje imion: Strąki wanilii, całe, fasola itp.
Typ przesyłki: Przezroczysta, szczelna torebka (nie pakowana próżniowo)
Kraj pochodzenia : Madagaskar, region Sava
Różnorodność: Planifolia. Jest to tradycyjna i najbardziej rozpowszechniona odmiana o dużej zawartości waniliny.
Jakość : Gourmet - najpiękniejsze strąki, pełne ziaren
Prawdziwa wanilia ( Vanilia planifolia ) to druga po szafranie najrzadsza przyprawa. Wanilia płaskolistna to storczyk przypominający lianę, uprawiany właśnie ze względu na owoce – kapsułki. Wanilia pochodzi z Meksyku i Ameryki Środkowej, gdzie tubylcy nazywali ją tlilxochitl (czarny strąk). Przyprawa ta została sprowadzona do Europy w XVI wieku i stała się bardzo popularna. Obecnie uprawia się ją głównie na Madagaskarze, wyspach Reunion (dawniej Bourbon), Mauritiusie, Komorach, Indonezji, Tahiti, ale także na Sri Lance, Bahamach i Afryce (Uganda).
Zapach i smak: Najważniejszą substancją znajdującą się w wanilii jest wanilina, która nadaje przyprawie przyjemny aromat i słodki smak. Ze względu na wysoką cenę, zamiennik tzw etylowanilina. Długość kapsuły: ok. 15 - 20 cm
Waga kapsuły: ok. 3,1 g - 4 g (w zależności od długości i mięsistości strąka)
Szerokość (grubość) : ok. 8 - 10 mm
Proporcja waniliny: ok. 2 - 3,2%
Wilgotność : ok. 32 - 55%
Przygotowanie: Najcenniejsza jest zawartość laski wanilii, składającej się z drobnych, czarnych ziarenek. Laskę wanilii przekrój wzdłuż i tępą stroną noża wyskrob nasiona.
A co ze strąkiem, z którego usunęliśmy nasiona? Takie strąki można także dodać np. do grzanego wina, ugotować na budyniu, gorącym mleku lub wrzucić do szklanki z cukrem. Za około dwa tygodnie będziesz mieć swój własny cukier waniliowy.
Ekstrakt waniliowy można również przygotować samodzielnie, używając około 3 strąków (całych lub usuniętych z nasionami) i 100 ml alkoholu. Pozostawić do zaparzenia na ok. 6 - 30 tygodni.
Przechowywanie wanilii: po rozpakowaniu przechowywać w zamkniętym pojemniku, który okresowo wietrzyć. Przechowuj wanilię w temperaturze pokojowej. Nie przechowywać w lodówce, wanilina i olejki aromatyczne wytrącą się na powierzchni strąka w postaci małych kryształków.
Pozytywne efekty:
- Wanilia jest bogata w witaminę B, która dodaje energii, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie enzymów i reguluje metabolizm.
- Zawiera także potas, który reguluje ciśnienie krwi i puls.
- Stosowany jest w celu lepszego trawienia, redukcji gazów jelitowych i obniżenia gorączki.
Używać: Do przygotowywania dań słodkich, przekąsek, wypieków, napojów, kremów jajecznych, czekoladek, kawy. Wanilia jest także integralną częścią lodów waniliowych, które jako pierwsi wyprodukowali Francuzi. Stosowany jest również do aromatyzowania gorzkich leków ziołowych, jako afrodyzjak lub alternatywa dla cukru.
+420739699384