Le soffritto italien peut ajouter un maximum de saveur aux viandes audacieuses telles que le rôti ou le ragoût de bœuf et est idéal pour les sauces, les soupes et les plats de fruits de mer. C'est une nécessité absolue lors de la préparation du risotto.
Qu’est-ce que SOFFRITTO exactement ?
Le sofrito est un mélange aromatique de légumes, d'herbes et d'épices utilisé pour aromatiser les légumineuses, le poisson, la viande, le riz ou les sauces. Son histoire est vieille de plusieurs siècles : la première mention du sofrito a été trouvée dans le livre de cuisine « Libre de Sent Soví », écrit vers 1324 et contenant des recettes de la région catalane d'Espagne. Sofrito est un mot espagnol qui signifie « légèrement frit ». La recette et l'utilisation de la Soffritta ont ensuite été adoptées dans toute la Méditerranée. Dans la cuisine italienne, des oignons, des carottes et du céleri hachés sont utilisés pour faire du battuto, qui est ensuite cuit/frit lentement dans l'huile d'olive et transformé en soffritto. Les légumes doivent être coupés en morceaux de taille égale pour qu'ils cuisent uniformément et ils doivent être frits à feu doux dans l'huile et/ou le beurre pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que tous les morceaux soient dorés.
En résumé, notre SOFFRITTO BAUER vous facilitera ce travail fastidieux.
- PAS de glutamate monosodique
- Sans gluten
- SANS lactose
- PAS de graisses hydrogénées
- SANS sucres ajoutés
- Au sel marin iodé
UTILISER:
Dissoudre 1 cube de Soffritto Légume (10g) dans un peu d'huile ou d'eau dans une casserole et préparer le fond de votre plat. Continuez ensuite à préparer la viande, le poisson, les légumes ou les sauces selon votre recette préférée, en vérifiant s'il est nécessaire d'ajouter du sel en fin de cuisson.
INGRÉDIENTS:
Sel marin iodé : 42,7%, huile de palme certifiée durable (RSPO), légumes déshydratés en quantités variées (carottes, oignons, pommes de terre, persil, poireaux, céleri , ail, tomates) : 16%, extrait de levure, romarin.
Contient des allergènes : céleri.
Le produit est hygroscopique, conservez-le dans un endroit frais et sec. Durée 36 mois.
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