Faire de la pâte à neige n'a jamais été aussi simple !
Blancs d’œufs 100 % séchés et pasteurisés de première qualité provenant de poules élevées en liberté. Utilisation pratique pour la pâtisserie et la cuisine. Sous forme de poudre comme source de protéines de qualité pour la préparation de cocktails et de porridges. Après avoir battu avec de l'eau, utiliser comme blanc d'œuf frais pour la préparation de glaçage ou de pâte à neige sans avoir besoin de séparer les jaunes. Le paquet correspond à 5 blancs d'œufs frais.
Utilisation : Pour reconstituer 1 blanc d'œuf, ajoutez progressivement 3 cuillères à soupe d'eau à 3 g de blanc d'œuf séché (1-2 cuillères à café) et battez au fouet jusqu'à formation d'un mélange lisse et sans grumeaux. Nous utiliserons le blanc d’œuf reconstitué dans des recettes tout comme le blanc d’œuf frais.
Meringues des neiges : Battez soigneusement le contenu du sachet avec 150 ml d'eau au fouet pendant au moins 5 minutes. Ajoutez ensuite progressivement 250 g de sucre en fouettant constamment et fouettez jusqu'à formation de pics nets. Remplissez une poche à douille de neige solide et formez des meringues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et sécher 1h30 à 2 heures au four électrique à 110°C ou au four à air chaud à 90°C.
Ingrédients : blanc d'œuf séché pasteurisé . Peut contenir des traces de jaune d'œuf , de lait , de farine de lupin et de gluten .
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1600 kJ/381 kcal, lipides 0 g (dont saturés 0 g), glucides 0 g (dont sucres 0 g), protéines 84 g, sel 3,14 g
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