Préparation gélifiante végétale pour conserves de confitures et marmelades. Un paquet suffit pour 2 000 g de fruits, auxquels sont ajoutés 700 à 1 000 g de sucre, selon la maturité du fruit ou la teneur en sucre souhaitée dans la confiture préparée. Contient de la pectine d'agrumes et est 100 % végétal. Il est possible de l'associer avec du sucre de betterave et de canne. Le produit ne contient aucun conservateur.
Utilisation : mettre 2 kg de fruits nettoyés, coupés en petits morceaux ou moulus, dans un pot plus grand. On choisit la quantité de sucre en fonction de la douceur souhaitée de la confiture. Pour une confiture moins sucrée, on utilise 0,7 kg, pour une confiture plus sucrée, 1 kg de sucre. Mélangez le contenu du sachet de pectine avec 2 cuillères à soupe de sucre et ajoutez-le aux fruits. On ajoute toujours de la pectine avant le sucre ! Porter à ébullition en remuant constamment et cuire à fond pendant environ 1 minute. Ajoutez le reste du sucre et portez à ébullition. Faire bouillir soigneusement pendant au moins 5 minutes en remuant et en bouillonnant constamment et réserver. Incorporer 1 à 2 cuillères à café d'acide citrique. Retirez toute mousse et versez immédiatement dans des verres secs préparés. Fermez soigneusement les bocaux et retournez-les pendant environ 5 minutes.
Composition : gélifiant standardisé pectine E440 (pectine, dextrose). Peut contenir des traces de farine de lupin et de gluten.
