Echte amerikanische Kekse mit Schokoladentropfen und Walnüssen- Dortisimo.cz

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Echte amerikanische Kekse mit Schokoladentropfen und Walnüssen

Jedes Land hat seine traditionellen Rezepte. Und Sie würden sagen, dass Cookies nicht so spezifisch für ein bestimmtes Land sind. Wir kennen sie auch hier. Ja, aber unsere Kekse sind hauptsächlich trocken und knusprig. Und wenn wir sie etwas weicher machen möchten, kombinieren wir sie mit Marmelade oder Sahne. Kekse mit knuspriger Oberfläche und weichem Inneren mit Schokoladenstückchen, Nüssen oder Trockenfrüchten verbinden wir jedoch ausschließlich mit Amerika. Das Rezept soll einer Dame namens Ruth Graves Wakefield zugeschrieben werden, die mit ihrem Mann ein Gasthaus in Whitman, Massachusetts, besaß. Als sie 1930 klassische Kakaokekse kreierte, fügte sie dem Teig anstelle des damals verwendeten Kakaopulvers Schokoladenstücke hinzu. Sie plante, sie beim Backen zu verteilen, um den Zuckerguss zu bilden. Aber das geschah nicht und sie schuf eine neue Art von Keksen. Diese Innovation wurde zu einer Spezialität ihres Hauses und die Kekse erfreuten sich großer Beliebtheit. Einige Jahre später schlossen sich die Wakefields mit der Firma Nestlé zusammen, die mit der Produktion kleiner Schokoladenstückchen begann, die genau für die Herstellung dieser Kekse bestimmt waren. Und wenn etwas wirklich gut ist, verbreitet sich eine solche Köstlichkeit ganz schnell auf der ganzen Welt. Heute werden amerikanische Kekse auf der ganzen Welt gebacken.

Zubereitung des Teigs:

525 g Mehl
425 g Muscovado-Zucker (Zucker reich an Melasse)
300 g Butter
2 Eier
1 Eigelb
13 g Backpulver
7 g Salz
250 g Walnüsse
225 g dunkle Schokoladentropfen (mindestens 55 %)
180 g Milchschokoladentropfen

Methode:

Weiche, zimmerwarme Butter mit Zucker und Eiern verrühren. Mehl mit Salz und Backpulver sieben. Alles vermischen und zum Schluss gehackte Nüsse und Schokodrops dazugeben.

Teilen Sie den Teig in drei Teile und rollen Sie jeden Teil zu einem 30 cm langen Zylinder. In Alu- oder Lebensmittelfolie einwickeln und mindestens drei Stunden im Kühlschrank aushärten lassen.

Anschließend aus dem Kühlschrank nehmen und jede Rolle in 12 Stücke (2,5 cm dicke Scheiben) schneiden.

Die einzelnen Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Halten Sie ausreichend Abstand ein, da es beim Backen an Volumen zunimmt.

Im heißen Ofen bei 175 °C ca. 12-15 Minuten backen. Das hängt von Ihrem Ofen ab. Achten Sie auf die Kekse. Sie sollten beim Backen eine goldene Farbe haben, innen aber weich und geschmeidig bleiben.

Direkt nach dem Backen vom heißen Backblech nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.