Prawdziwe amerykańskie ciasteczka z kropelkami czekolady i orzechami włoskimi- Dortisimo.cz

Witamy na naszej nowej stronie internetowej Dortisimo.cz. Prosimy o cierpliwość, podczas gdy my wszystko dopracujemy i będzie działać w 100% Alternatywnie, prześlij nam swoje uwagi na adres office@dortisimo.cz

Prawdziwe amerykańskie ciasteczka z kropelkami czekolady i orzechami włoskimi

Każdy kraj ma swoje tradycyjne przepisy. Można powiedzieć, że pliki cookie nie są specyficzne dla konkretnego kraju. Znamy ich także tutaj. Tak, ale nasze ciasteczka są przede wszystkim wytrawne i chrupiące. A jeśli chcemy je trochę zmiękczyć, łączymy je z dżemem lub śmietaną. Jednak ciasteczka chrupiące na powierzchni i miękkie w środku z kawałkami czekolady, orzechami czy suszonymi owocami kojarzą nam się wyłącznie z Ameryką. Mówi się, że przepis przypisuje się kobiecie imieniem Ruth Graves Wakefield, która wraz z mężem była właścicielką zajazdu w Whitman w stanie Massachusetts. W 1930 roku tworząc klasyczne ciasteczka kakaowe, zamiast stosowanego wówczas proszku kakaowego, dodała do ciasta kawałki czekolady. Zaplanowała, że rozsmarują się podczas pieczenia, aby stworzyć lukier. Tak się jednak nie stało i stworzyła nowy rodzaj pliku cookie. Ta innowacja stała się specjalnością ich zakładu, a ciasteczka stały się bardzo popularne. Kilka lat później Wakefieldowie nawiązali współpracę z firmą Nestlé, która rozpoczęła produkcję małych kawałków czekolady przeznaczonych do produkcji właśnie tych ciasteczek. A gdy coś jest naprawdę dobre, taki przysmak bardzo szybko rozchodzi się po całym świecie. Dziś amerykańskie ciasteczka wypiekane są na całym świecie.

Przygotowanie ciasta:

525 g mąki zwykłej
425g cukru Muscovado (cukier bogaty w melasę)
300 g masła
2 jajka
1 żółtko
13 g proszku do pieczenia
7 g soli
250 g orzechów włoskich
225 g kropelek z gorzkiej czekolady (min. 55%)
180 g kropelek z mlecznej czekolady

Metoda:

Miękkie masło w temperaturze pokojowej wymieszać z cukrem i jajkami. Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia. Całość łączymy, a na koniec dodajemy posiekane orzechy i kropelki czekoladowe.

Ciasto podzielić na trzy części i każdą rozwałkować na wałek o długości 30 cm. Zawinąć w folię aluminiową lub folię spożywczą i pozostawić do stwardnienia w lodówce na co najmniej trzy godziny.

Następnie wyjmij je z lodówki i pokrój każdą bułkę na 12 kawałków (plastry o grubości 2,5 cm).

Poszczególne kawałki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj odpowiednie odstępy, gdyż w trakcie pieczenia zwiększą swoją objętość.

Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez ok. 12-15 minut. To zależy od Twojego piekarnika. Obserwuj ciasteczka. Po upieczeniu powinny mieć złocisty kolor, ale w środku muszą pozostać miękkie i giętkie.

Zaraz po upieczeniu wyjąć z gorącej blachy i przełożyć na metalową kratkę do ostygnięcia.