Igazi amerikai süti csokoládécseppekkel és dióval- Dortisimo.cz

Üdvözöljük új weboldalunkon, Dortisimo.cz. Türelmüket kérjük, amíg mindent finomhangolunk, és 100%-ban működni fog. Alternatív megoldásként küldje el észrevételeit az office@dortisimo.cz címre.

Igazi amerikai süti csokoládécseppekkel és dióval

Minden országnak megvannak a hagyományos receptjei. És azt mondanád, hogy a cookie-k nem olyan specifikusak egy adott országra. Itt is ismerjük őket. Igen ám, de a sütiink elsősorban szárazak és ropogósak. Ha pedig szeretnénk kicsit lágyítani, akkor lekvárral vagy tejszínnel kombináljuk. A felületükön ropogós, belül puha sütiket azonban kizárólag Amerikához kötjük a csokoládédarabokhoz, diófélékhez vagy aszalt gyümölcsökhöz. A recept állítólag egy Ruth Graves Wakefield nevű hölgy nevéhez fűződik, aki férjével egy fogadót birtokolt a massachusettsi Whitmanben. 1930-ban, amikor klasszikus kakaós sütiket készített, az akkori kakaópor helyett csokoládét tett a tésztába. Azt tervezte, hogy sütés közben szétterítik, így formálják a cukormázt. De ez nem történt meg, és egy új típusú sütit készített. Ez az újítás a megalakulásuk különlegességévé vált, és a sütik nagy népszerűségnek örvendtek. Néhány évvel később Wakefieldék összeálltak a Nestlé céggel, amely kis csokoládédarabokat kezdett el gyártani, amelyeket éppen ezeknek a süteményeknek a készítésére szántak. És ha valami nagyon jó, akkor egy ilyen finomság nagyon gyorsan elterjed az egész világon. Ma már az egész világon sütnek amerikai sütiket.

A tészta elkészítése:

525 g sima liszt
425 g Muscovado cukor (melaszban gazdag cukor)
300 g vaj
2 tojás
1 tojássárgája
13 g sütőpor
7 g só
250 g dió
225 g étcsokoládécsepp (legalább 55%)
180 g tejcsokoládé csepp

Módszer:

A szobahőmérsékletű lágy vajat a cukorral és a tojással kikeverjük. A lisztet átszitáljuk a sóval és a sütőporral. Az egészet összedolgozzuk, végül hozzáadjuk az apróra vágott diót és a csokoládécseppeket.

A tésztát három részre osztjuk, és mindegyik részt 30 cm hosszú hengerré nyújtjuk. Csomagoljuk alufóliába vagy ételfóliába, és hagyjuk a hűtőben dermedni legalább három órán keresztül.

Ezután vegye ki őket a hűtőből, és vágjon minden tekercset 12 darabra (2,5 cm vastag szeletekre).

Az egyes darabokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Tartson elegendő távolságot, mert sütés közben megnő a térfogata.

175°C-os forró sütőben kb 12-15 percig sütjük. Ez a sütődtől függ. Figyeld a sütiket. Sütéskor aranyszínűnek kell lenniük, de belül puhának és rugalmasnak kell maradniuk.

Sütés után azonnal vegyük le a forró tepsiről, és tegyük rácsra hűlni.