Pieczemy niebiańsko
W tym czasie udało mi się poprowadzić wiele kursów z zakresu pieczenia i gotowania klasycznego, uczestniczyłam w pokazach kulinarnych, przeżyłam spotkania z Wami, czytelnikami, i po tym wszystkim właśnie potwierdziłam, że kolejna książka Pečeme nevesky musi ujrzeć światło dzienne . Teraz, kiedy czytasz te słowa i trzymasz w rękach moją drugą wymarzoną książkę, uwierz mi, to wiele dla mnie znaczy. Co innego mówić o czymś, a co innego udowadniać. Co więcej, jest to książka, która reprezentuje to, co kocham najbardziej – słodycz.
Poprzez wybrane przepisy chcę Ci pokazać, jak bardzo wydaje mi się to słodkie i jak bardzo pragnę, abyś Ty też to zobaczył. Czasem słodycze potrafią być prawdziwą alchemią, czasem łatwiej niż jajecznica. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy ekspertem, prawdopodobnie wszyscy zgodzimy się co do jednego. Wszyscy lubimy to uczucie, kiedy wszystko się udaje. Poczucie, że czas spędzony w kuchni nie został zmarnowany i że składniki, wysiłek i wszystko wokół nie poszło na marne. Właśnie dlatego podczas pieczenia lubimy polegać na przepisach, wiedząc, że doprowadzą nas one do pomyślnego celu. Często też zatrzymuję się na tym etapie. Książki o pieczeniu są często ładne, ale nie zawsze działają. I to jest dla mnie największe wyzwanie, aby każdy przepis był taki, który Ci się uda i z przyjemnością będziesz przeglądać kolejny. Chciałbym, aby Pečeme nevesky był częścią Waszych wolnych chwil, kiedy macie czas, dobre samopoczucie i ochotę na słodki relaks. Życzę Ci, abyś cieszyła się z postępów, jakie poczynisz i to Ty przygotujesz piękny tort na każdą uroczystość.
Na zajęciach z cukiernictwa często słyszę wiele przypadkowych pytań na temat pieczenia i większość z nich się powtarza, co jest dla mnie świetne, ponieważ pozwala mi wiedzieć, co tak naprawdę Cię niepokoi, interesuje i które etapy procesu są dla Ciebie kluczowe wielu z Was. Mam nadzieję, że w tej książce odpowiem Ci na wszystko i że trudności pokonasz łatwo i bez trudności. Bardzo szczegółową procedurę znajdziesz w unikalnym podrozdziale Masterclass. Jest to prosty, szczegółowy opis całego mojego 5-godzinnego kursu, zarówno słownie, jak i obrazowo.
Książkę podzieliłam na 3 główne rozdziały: Proste niebiańskie wypieki, Pojedynki i Ciasta. W pierwszym rozdziale pokażę Wam, że pieczenie może zacząć absolutnie każdy, znajdują się w nim proste desery, przysmaki świata oraz popularne czeskie klasyki, które znamy od naszych babć. Dzięki mojej procedurze możesz poradzić sobie ze wszystkim z łatwością i na lewym tylnym siedzeniu. Rozdział drugi - Pojedynki zawiera zestaw wizualnie podobnych deserów, które zmierzyłem ze sobą w wyimaginowanym pojedynku, i od Ciebie zależy, kto zostanie zwycięzcą. Czy masz ochotę i czas na klasyczny francuski makaronik? A może wolisz fast food podawany z kochankami? To zależy od Ciebie! Rozdział trzeci - Ciasta odkrywa przed nami tajemnice wszystkiego, co miłośnik słodyczy powinien wiedzieć o wysokich biszkoptach i ciastach. Różne kombinacje i fasony korpusów w fasonach, które czasem potrafią nawet zaskoczyć.
Oryginalny pomysł na szablon tej książki powstał już dawno temu. To było chyba jakieś 15 lat temu, kiedy jeszcze nazywałam ją po angielsku „Besky bites”, w wolnym tłumaczeniu „Beskyné kousky”. To zabawne, jak czas szybko leci i wszystko dynamicznie się zmienia, a w końcu prawdziwe, fatalne plany i marzenia zostają z nami, dopóki się nie spełnią. Więc pomarz ze mną chwilę, zasmakuj na nowo raju na ziemi i niech się piecze! :-)
