Carla Fondánová poleva s 23% horkej čokolády Sacherglazur 5 kg

Použitie: Pre pekársku a cukrársku výrobu na polievanie, na výrobu fondánovej náplne a krému. Fondán za stáleho miešania plynule zahrievame v duplikátore, alebo vo vodnom kúpeli na teplotu 40 - 45 ° C, pri vyššej teplote dochádza k nežiaducemu poškodeniu mikrokryštalickej štruktúry fondánu ak zhoršeniu jeho kvality. Po nahriatí ihneď potierame múčnik alebo tortu - odporúčame pracovať s výrobkom rýchlo, pretože pri chladnutí dochádza k tvorbe cukrovej krusty. Výrobok je možné po zahriatí za stáleho miešania podľa vlastného uváženia zriediť vodou pre docielenie požadovanej konzistencie.

Skladujte na čistom, suchom mieste. Chráňte pred priamym slnkom. Teplota skladovania do 20 °C. Chráňte pred mrazom. Optimálna vlhkosť vzduchu 50 – 65%, max 70%.

Zloženie: cukor, glukózový sirup, kakaová hmota, voda, kakaové maslo, mliečny tuk , emulgátor sójový lecicitn , vanilkový extrakt Bourbon Madagascar

Nutričné hodnoty v 100 g: energia 1759 kJ/417 kcal, tuky 12,3 g (z toho nasýtené 7,7 g), sacharidy 72 g (z toho cukry 65 g), vláknina 1,7 g, bielkoviny 1,3 g, soľ 0 g