Carla Fondant glaçage au chocolat noir 23% Sacherglazur 5 kg

Utilisation : Pour la pâtisserie et la confiserie pour le nappage, pour la fabrication de fondants et de crèmes. Tout en remuant continuellement, chauffer le fondant dans un duplicateur ou au bain-marie à une température de 40 à 45°C. Des températures plus élevées provoquent des dommages indésirables à la structure microcristalline du fondant et une détérioration de sa qualité. Après chauffage, étalez immédiatement le glaçage sur le dessert ou le gâteau - nous vous recommandons de travailler rapidement avec le produit, car une croûte de sucre se forme en refroidissant. Après chauffage sous agitation constante, le produit peut être dilué avec de l'eau à votre guise pour obtenir la consistance souhaitée.

Conserver dans un endroit propre et sec. Protéger du rayonnement direct du soleil. Température de stockage jusqu'à 20°C. Protéger du gel. Humidité de l'air optimale 50 - 65%, max 70%.

Ingrédients : sucre, sirop de glucose, pâte de cacao, eau, beurre de cacao, matière grasse laitière , émulsifiant lécithine de soja , extrait de vanille Bourbon Madagascar

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1759 kJ/417 kcal, matières grasses 12,3 g (dont saturées 7,7 g), glucides 72 g (dont sucres 65 g), fibres 1,7 g, protéines 1,3 g, sel 0 g