Carla Fondant cukormáz 23%-os étcsokoládéval Sacherglazur 5 kg

Felhasználás: Sütéshez, édességgyártáshoz öntethez, fondant töltelék és krém készítéséhez. Folyamatos keverés közben melegítse fel a fondantot sokszorosítógépben vagy vízfürdőben 40-45°C hőmérsékletre. A magasabb hőmérséklet nemkívánatos károsodást okoz a fondant mikrokristályos szerkezetében, és romlik a minősége. Melegítés után azonnal kenjük meg a cukormázzal a desszertet vagy a süteményt - javasoljuk, hogy gyorsan dolgozzunk a termékkel, mert a lehűlés során cukorkéreg képződik. Folyamatos keverés melletti melegítés után a terméket saját belátása szerint vízzel hígíthatjuk a kívánt állag eléréséhez.

Tárolja tiszta, száraz helyen. Védje a közvetlen napfénytől. Tárolási hőmérséklet 20°C-ig. Védje a fagytól. Optimális páratartalom 50 - 65%, max 70%.

Összetevők: cukor, glükózszirup, kakaómassza, víz, kakaóvaj, tejzsír , emulgeálószer szójalecitin , vanília kivonat Bourbon Madagascar

Tápérték 100 g-ban: energia 1759 kJ/417 kcal, zsír 12,3 g (ebből telített 7,7 g), szénhidrát 72 g (ebből cukor 65 g), rost 1,7 g, fehérje 1,3 g, só 0 g