Lukier Carla Fondant z 23% gorzkiej czekolady Sacherglazur 5 kg

Zastosowanie: Do wypieku ciast i wyrobów cukierniczych, do polew, przygotowywania nadzienia fondantowego i kremów. Ciągle mieszając, podgrzej masę fondantową w urządzeniu do duplikacji lub w kąpieli wodnej do temperatury 40–45°C. Wyższe temperatury powodują niepożądane uszkodzenia mikrokrystalicznej struktury fondantu i pogorszenie jego jakości. Po podgrzaniu natychmiast rozprowadź lukier na deserze lub cieście – zalecamy szybkie zajęcie się produktem, ponieważ podczas stygnięcia tworzy się skorupka cukrowa. Po podgrzaniu i ciągłym mieszaniu produkt można rozcieńczyć wodą według uznania, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Przechowywać w czystym i suchym miejscu. Chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Temperatura przechowywania do 20°C. Chronić przed mrozem. Optymalna wilgotność powietrza 50 - 65%, maks. 70%.

Składniki: cukier, syrop glukozowy, masa kakaowa, woda, masło kakaowe, tłuszcz mleczny , emulgator lecytyna sojowa , ekstrakt waniliowy Bourbon Madagascar

Wartości odżywcze na 100 g: wartość energetyczna 1759 kJ/417 kcal, tłuszcz 12,3 g (w tym nasycone 7,7 g), węglowodany 72 g (w tym cukry 65 g), błonnik 1,7 g, białko 1,3 g, sól 0 g