Dekoracyjny cukier izomaltowy w perełkach do tworzenia odlewanych, modelowanych, ciągnionych lub dmuchanych jadalnych dekoracji karmelowych.
Jeśli przestrzegany jest proces produkcyjny, powstaje niepowtarzalny efekt błyszczącego szkła. Można rozpuścić bez dodawania wody. Po stopieniu można ją barwić (najlepiej barwnikami w żelu) i aromatyzować pastami owocowymi lub gotową dekorację barwić farbami w sprayu lub proszkowo.
Po przetworzeniu izomalt można ponownie stopić. Aby zapobiec łamliwości na skutek utraty wewnętrznej wilgoci, wystarczy dodać kilka kropel wody.
Sposób użycia: Rozpuść kulki izomaltu w rondlu, aż znikną wszystkie pęcherzyki powietrza, bez dodawania wody lub innych składników. Pojemnik z rozpuszczonym izomaltem chłodzimy w zimnej kąpieli, dodając jednocześnie ok. 10 ml wody na 1 kg izomaltu, który możemy na tym etapie zabarwić. Po ostygnięciu masę wylewamy na modelującą matę silikonową i możemy przystąpić do modelowania pod lampą. Po całkowitym rozpuszczeniu perełki można wielokrotnie podgrzewać. Jeśli jednak będziemy podgrzewać materiał zbyt często, zbyt długo lub w temperaturach powyżej +150°C, produkt stanie się znacznie bardziej kruchy. Dlatego zalecamy dodanie kilku kropli wody podczas podgrzewania.
+420739699384