Izomalt Fractal (200 g)

Dekoracyjny cukier izomaltowy w perełkach do tworzenia odlewanych, modelowanych, ciągnionych lub dmuchanych jadalnych dekoracji karmelowych.

Po stopieniu można ją barwić (najlepiej barwnikami w żelu) i aromatyzować pastami owocowymi lub gotową dekorację barwić farbami w sprayu lub proszkowo. Po przetworzeniu izomalt można ponownie stopić.

Sposób użycia: Rozpuść kulki izomaltu w rondlu, aż znikną wszystkie pęcherzyki powietrza, bez dodawania wody lub innych składników. Pojemnik z rozpuszczonym izomaltem chłodzimy w zimnej kąpieli, dodając ok. 10 ml wody na 1 kg izomaltu, który na tym etapie możemy zabarwić. Po ostygnięciu masę wylewamy na modelującą matę silikonową i możemy przystąpić do modelowania pod lampą. Po całkowitym rozpuszczeniu perełki można wielokrotnie podgrzewać. Jeśli jednak będziemy podgrzewać materiał zbyt często, zbyt długo lub w temperaturach powyżej +150°C, produkt stanie się znacznie bardziej kruchy. Dlatego zalecamy dodanie kilku kropli wody podczas podgrzewania.

Skład: izomalt E953