Prawdziwy marcepan do panierowania ciast

Marcepan to masa na bazie obranych i pokruszonych migdałów z dodatkiem cukru. Przepisów jest wiele i ogólnie rzecz biorąc, im większa zawartość migdałów, tym wyższa jakość. Nadaje się do panierowania, modelowania, ale także jako nadzienie do ciast, deserów i pralin. Nadaje się do wykonywania ozdób na ciasteczka ślubne i świąteczne.
Marcepan należy dobrze wyrobić, aby miał konsystencję masy modelarskiej. Utwardzanie wyrobów trwa około dwóch dni, dlatego dekoracje należy przygotować kilka dni wcześniej.
Można go łatwo zabarwić farbami żelowymi . Należy wziąć pod uwagę, że nie jest on biały, ale lekko żółtawy. Dlatego uzyskany odcień jest nieco inny niż przy zastosowaniu klasycznej polewy fondantowej. Jednak jego naturalny kolor jest bardzo popularny przy produkcji tortów weselnych. Zarówno ze względu na migdałowy smak, jak i lekki, szampański odcień.
W naszej ofercie posiadamy również barwioną w gramaturach 100 g i 250 g. Natural dostępny jest w opakowaniach 150g, 0,5kg, 1,25kg i 2,5kg.
Przechowywać w plastikowych workach i zamkniętych pojemnikach, aby nie wyschnął i tym samym nie stwardniał.